Ziegen im Winkl – Die Bio-Hofkäserei in Matsch

Die junge Bio-Hofkäserei „Ziegen im Winkl“ befindet sich im Bergdorf Matsch (1584m) in der Gemeinde Mals im Oberen Vinschgau.

Hier arbeiten wir, Anita und Christof Thanei, unsere drei Buabm und Opa Martin täglich an der Herstellung des Bio-Ziegenquarks. Unser Tag beginnt um 5 Uhr mit dem Melken der Ziegen und dem Ausmisten des Stalls. Der tägliche Hoangart mit den fröhlichen Ziegenfreunden gehört zu unserem Alltag wie das Anrichten des Heus. Im Sommer steht die Heuernte an, die Ziegen grasen in den warmen Monaten auf den steilen Hängen unterm Bergbauernhof „im Winkl“, ein idealer Platz für die Goaß.

Wir bewirtschaften den Bergbauernhof nun schon seit einigen Jahren gemeinsam.

Die Bio-Hofkäserei und die Produktion von Ziegenquark sind unser neues Projekt, dem wir uns mit viel Liebe widmen.

Täglich frischer Quark aus der Milch unserer Ziegen

Die Milch für unseren Ziegenfrischkäse stammt zu 100% von unseren Ziegen im Winkl. Sie zeichnet sich besonders durch ihr makellos-strahlendes Weiß und natürlich durch den unverkennbar natürlichen Geschmack aus. Der fein-cremige Ziegen-Quark schmeckt einfach. Er kann mit Gewürzen, Kräutern und Beeren verfeinert werden. Auch für die Zubereitung von süßen Speisen und anderen köstlichen Gerichten kann der Ziegenquark super verwendet werden, zum Beispiel für einen typischen Topfenstrudel.

Unser Bio-Ziegen-Quark schmeckt und ist richtig gsund.

Produktinformation:

Unser Quark ist ein Ziegenfrischkäse aus Bio-Ziegenmilch (thermisiert), Lab* und Milchsäurekulturen*. Die Milch für den Quark stammt zu 100 % von unseren Ziegen im Winkl (Matsch im Oberen Vinschgau, Südtirol, Italien). *gentechnikfrei

Kontrollierter und zertifizeriter Bio-Betrieb:

Kontrollstelle: BIKO Tirol, Organismo di controllo autorizzato: IT BIO 001 BZ, Agricoltura Italia, Operatore controllato n. 18002 AB

Verkauf

Der Bio-Ziegenquark ist am Hof auf Bestellung in Bechern zu 250g oder 500g erhältlich:
Lieferung auf Anfrage

Ziegen im Winkl

Die Bio-Hofkäserei von Anita und Christoph Thanei
Matsch 3
I-39024 Mals im Vinschgau
Südtirol, Italien
Mobil.: +39 338 1 920 988 (Anita)
Email: info@ziegen-im-winkl.it